Le projet, initialement lancé par le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, verra le jour au printemps 2022 à l’entrée sud de Beaune, tout près du péage de l’A6. La Cité des vins et des climats, dont la ville sera le maître d’œuvre, regroupera, sur un terrain de 14 hectares, un pôle culturel et touristique et un ensemble d’équipements commerciaux représentant au total 33,5 M€ d’investissement. Le pôle culturel regroupera notamment un centre d’interprétation sur les climats du vignoble de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015, un bar de découverte, un espace expérientiel, une école des vins et une boutique, dans un bâtiment de 3 500 m2 signé Emmanuelle Andreani. La réalisation sera opérée par un groupement mené par l’entreprise Rougeot. Le volet privé de l’opération se compose d’un hôtel 4 étoiles de 75 chambres avec restaurant et espace bien-être, créé par la société Sirius, (...)