Au cœur d’une région particulièrement fertile, dont la moitié de la surface est dédiée à des fins agricoles, la Métropole du Grand Paris, très majoritairement urbanisée, ne compte que 2 % de terres cultivées. "La population en charge de la production alimentaire n’a jamais été en si faible proportion", remarquait Rémi Janin, agriculteur-paysagiste, à la conférence inaugurale des "rencontres agricoles du Grand Paris" – qui s’échelonneront jusqu’en juillet 2019 -, le 10 octobre, dans les locaux d’AgroParisTech. Le syndicat des Jeunes agriculteurs constate depuis 2015 un réel engouement pour l’agriculture urbaine. Un phénomène nouveau ? Pas tant que ça. Jean-Michel Roy, historien-ethnographe, rappelle que le département de la Seine, qui correspond à peu près à (...)